Contente
Pincelar massas com ovo batido pode ser a diferença entre doces sem graça e sem cor e aqueles com um brilho apetitoso em tons dourados. O ovo batido cria uma camada que melhora o apelo estético, a textura e sabor de assados. Você pode fazer e essa mistura em menos de 5 minutos e espalhá-la sobre assados como pães salgados, roscas, croissants, tortas, scones e pães doces. Crie uma apresentação mais tentadora usando ovo batido para dar cor e brilho às suas criações, chamando a atenção de clientes ou convidados de festa para seus doces.
Instruções
-
Quebre um ovo inteiro em uma tigela ou separe a gema e a clara, dependendo da coloração desejada e brilho para seus assados. Adicione 1 colher de sopa de leite para 1 ovo inteiro para conseguir uma cobertura marrom escura e brilhante. Adicione 1 colher de sopa de água a 1 ovo inteiro ou gema para criar uma superfície dourada com brilho médio. Deixe as claras sozinhas para conseguir uma textura crocante e em tons pálidos.
-
Adicione 1 pitada de sal à mistura de ovo com água para mais brilho. Adicione temperos, como canela, açúcar e noz-moscada, se desejar. Bata até espumar.
-
Molhe um pincel de pastelaria na mistura de ovo e aplique sobre a massa antes de assar.
O que você precisa
- Ovo
- Tigela
- Leite ou água
- Sal (opcional)
- Temperos (opcional)
- Batedor
- Pincel de pastelaria