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O peixe é um alimento saudável e nutritivo, adequado às necessidades dietéticas diferentes da maioria das pessoas. Geralmente, a carne é leve e preparada de várias maneiras, tais como o cozimento, a fritura e, às vezes, até mesmo defumado. Os peixes de carne branca, como o bacalhau e o linguado, são geralmente preparados de forma diferente do que os peixes mais pesados e escuros, como o atum e o salmão. Você pode melhorar qualquer prato de peixe com os temperos certos, todos disponíveis em seu supermercado local.
Condimentos para peixes de carne branca
Um peixe de carne branca deve ser temperado de forma diferente dos peixes de carne escura. A razão é que o peixe tem sabores diferentes dependendo da espécie e da cor da carne. Um tempero simples para um peixe de carne branca é a combinação de sementes de funcho, tomilho, salsa e limão. Experimente balancear essa mistura adicionando quantidades diferentes de cada ingrediente. Você deve adicionar os ingredientes antes de cozinhar o peixe, pois eles devem se misturar e dar ao prato mais sabor após o cozimento. Essa receita é adequada para peixes como o bacalhau, o linguado e a garoupa.
Condimentos para peixes de carne escura
Os peixes de carne escura tendem a ter um sabor mais forte e mais rico do que os de carne branca. Exemplos de peixes de carne escura incluem o atum e o salmão. Uma receita que funciona bem com peixes dessa categoria é a mistura de condimentos como o estragão, o alecrim e a segurelha. Você deve misturar porções iguais de cada tempero e adicioná-las ao peixe antes de cozinhar. Uma dica: essa combinação funciona muito bem para assar e grelhar a carne. Com esse processo, os condimentos ficarão crocantes, complementando a textura do peixe. Para dar mais sabor, esprema uma fatia de limão sobre a carne.
Condimentos picantes
Se você gosta de sabores fortes e um pouco picantes, considere esta receita para temperar o peixe. Embora funcione melhor com a truta, você pode experimentá-la com outros peixes de sua preferência. Essa combinação de condimentos inclui manteiga, suco de limão, algumas gotas de molho de pimenta tabasco, páprica, sal e pimenta. A receita funciona bem com a carne grelhada, frita ou assada. Experimente quantidades diferentes de condimentos para tornar o peixe mais picante ou mais suave, conforme seus gostos.
