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Os lagostins são crustáceos que medem cerca de 7 cm de comprimento. Esses crustáceos têm um sabor que mistura o do camarão e o da lagosta, e pode ser substituído por qualquer um deles nas receitas. A carne doce e macia dos lagostins é um complemento perfeito para molhos cremosos, saladas, cozidos e sopas. Você também pode refogar suas caudas delicadas e servi-las com batatas, arroz ou legumes. Tenha cuidado para não cozinhar demais os crustáceos, já que sua carne pode ficar dura e borrachuda.
Instruções
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Coloque um saco de 1/2 kg de caudas de lagostins pré-cozidas em uma assadeira e deixe-as na geladeira por uma noite. Despeje as caudas descongeladas em um escorredor dentro da pia e deixe-as secar completamente.
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Derreta quatro colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione quatro colheres de sopa de azeite de oliva, quatro dentes de alho fatiado e uma cebola picada. Refogue os ingredientes de três a cinco minutos, ou até que o alho libere seu aroma e a cebola esteja transparente.
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Adicione 1/2 kg de caudas de lagostins frescas ou descongeladas à frigideira. Polvilhe com sal e pimenta a gosto, 1/2 xícara de salsa fresca picada e o suco de um limão. Salteie as caudas descongeladas por dois min e caudas frescas por cerca de cinco minutos, ou até que a carne esteja firme e totalmente cozida.
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Sirva as caudas de lagostins com molho de manteiga quente sobre o arroz ou macarrão.
O que você precisa
- 1/2 kg de caudas de lagostins frescas ou congeladas
- Assadeira e coador (opcional)
- Frigideira grande
- Quatro colheres de sopa de manteiga
- Quatro colheres de sopa de azeite
- Quatro dentes de alho em fatias
- Uma cebola
- Faca
- Sal e pimenta
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- Um limão
- Arroz ou macarrão