Como fazer cubos de abóbora em conserva

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Instruções
Preparo
Preparo dos frascos
Fazendo a conserva
Aviso
O que você precisa

Pode ser difícil ter o que fazer com uma abóbora grande. Conservas caseiras a deixam pronta para consumo durante todo o ano e permitem que você estoque maiores quantidades. Abóboras são uma fonte excelente de beta caroteno e são boa fonte de carboidratos e potássio. Abóbora em cubos é processada mais rápido para a conserva e torna possível usá-la depois em purê ou picada.

Instruções

O bagaço da abóbora pode ser usado para cozinhar vários pratos deliciosos (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Preparo

Corte ao redor do caule com a faca e remova-o. Use uma colher para remover o máximo de sementes e a parte viscosa.
Corte a abóbora ao meio e tire o resto das sementes e a parte carnosa viscosa. Corte a abóbora em tiras de 2,5 cm.
Insira a faca entre a casca e a parte carnosa. Descasque a pele cuidadosamente, evitando ao máximo desperdiçar a parte carnosa. Corte as tiras em cubos de 2,5 cm.
Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Com cuidado, despeje os cubos na água e cozinhe por dois minutos. Remova a abóbora da água com a concha e deixe a água.

Preparo dos frascos

Lave os recipientes, as tampas e os vedantes de silicone ou borracha, com água escaldante e sabão. Enxágue bem.
Derrame água escaldante nos frascos e deixe por pelo menos dez minutos. Segure-os com uma toalha, para encher.
Encha metade da panela com água e deixe em fogo alto.

Fazendo a conserva

Encha os frascos com os cubos de abóbora, deixando 2,5 cm de espaço até a tampa. Preencha com a água utilizada para cozinhar a abóbora, deixando um espaço de 2,5 cm até a tampa. Meça com a régua para ter certeza; isso garante que eles fiquem adequadamente vedados.
Mexa com a espátula de borracha para tirar bolhas presas. Coloque mais líquido para manter o espaço de 2,5 cm.
Limpe a borda do frasco, para se certificar de que não há restos de comida, que podem impossibilitar a vedação. Coloque a tampa e aperte bem, se tiver trava, use-a. Coloque os frascos cheios na panela grande. Não deixe que encostem uns nos outros. Garanta que tenha pelo menos 3 cm (dois dedos) de água cobrindo os frascos.
Coloque a tampa na panela. Quando a água começar a ferver, conte o tempo ou ligue o timer.
Deixe ferver por 55 minutos. Retire-os com a pinça e coloque-os em uma toalha, para secar. Deixe espaço entre eles, para a circulação de ar.
Deixe resfriar de 12 a 24 horas. Aperte no meio da tampa. Se ficar para baixo, está devidamente selado. Se voltar para cima, não ficou bem selado e precisa ser reprocessado em outro frasco dentro de 24 horas. Os frascos que não ficarem selados também podem ser guardados na geladeira e usados dentro de 2 a 3 dias.
Coloque etiquetas com a data e guarde-os em um local seco e fresco. Use-os dentro de um ano.

Aviso

Inspecione comida de conserva antes de usar. O cheiro deve ser fresco, sem nenhum mofo ou bolor.
Não use utensílios de metal nas conservas, pois podem quebrar os frascos de vidro.