Como degelar batatas pré-cozidas

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Batatas pré-cozidas são batatas picadas ou em cubos, servidas como acompanhamento no café da manhã ou usadas como ingredientes em cozidos ou em panquecas. As congeladas não precisam ser degeladas antes de serem fritas em óleo, mas devem ser quando usadas como ingredientes. Caso precise utilizá-las logo, mas descubra que ainda estão congeladas, use o aquecimento suave de água corrente. Esse método degela as batatas uniformemente sem cozinhá-las, como poderia ocorrer em um micro-ondas.

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Mantenha um saco de batatas pré-cozidas congeladas à mão para usar como ingrediente de uma receita ou como acompanhamento (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Coloque as batatas congeladas em uma peneira.
Segure a peneira sob água corrente por dois a três minutos ou até que não mais se vejam cristais de gelo nas batatas e elas fiquem macias. Sacuda-as na peneira ou as misture com a mão, enquanto permanecem embaixo da água, para assegurar o degelo uniforme.
Transfira as batatas degeladas para um girador de salada ou para papéis-toalha, de forma que sequem antes de adicioná-las às receitas.