Como engrossar o molho sem usar farinha ou amido de milho

Vídeo: COMO ENGROSSAR QUALQUER TIPO DE MOLHO | RECEITA DE ROUX | COZINHA BÁSICA | RAFAEL CAMARGO

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Instruções
O que você precisa

Quando você precisa engrossar um molho, mas não quer usar os ingredientes tradicionais como farinha ou amido de milho, considere usar a araruta como opção. Esse pó não tem sabor, então não precisa ser cozido, como a farinha ou o amido. Isso significa que você pode servir o molho assim que engrossar em vez de ficar mexendo por um tempo até que não consiga mais perceber o sabor da farinha ou amido. A araruta também engrossa os molhos rapidamente e proporciona uma textura sedosa.

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Engrosse o seu molho usando araruta em vez de farinha ou amido de milho (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Determine a quantidade de araruta que você precisará usar para a receita do seu molho.
Substitua duas colheres de chá de amido de milho por uma colher de sopa de pó de araruta. Use essa fórmula para determinar a quantidade de araruta que será necessária.
Use uma quantidade de araruta correspondente a metade da quantidade de farinha, caso sua receita peça por esse ingrediente.
Dissolva uma colher e meia de sopa de pó de araruta em uma colher de sopa de líquido frio. Use essa fórmula para determinar quanto de líquido frio será necessário para a quantidade de araruta que você usará.
Bata o pó de araruta dissolvido no líquido quente ao terminar de cozinhar. Sirva assim que o molho engrossar. Continuar a mexer pode fazer com que o molho afine novamente.