Como germinar feijão-azuki

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Os feijões são consagrados por suas propriedades saudáveis, como altos teores de proteína, fibras, nutrientes e baixo teor de gordura. Os feijões germinados são uma especialidade em muitas receitas e conferem uma textura única ao prato a ser criado. Pode-se cozinhar feijão vermelho de diversas formas, no entanto, se estiver cozinhando feijões desidratados, é preciso hidratá-los e, em seguida, deixá-los germinar antes de seguir as instruções da receita.

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Os feijões germinados constituem uma contribuição saudável para uma refeição (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

Meça a quantidade de feijão-azuki desejada para a refeição com um copo de medição. Despeje os grãos medidos em uma panela média.
Meça a água fria para hidratar os feijões em uma proporção de três vezes a quantidade de grãos secos.
Deixe os feijões de molho na água de oito a 12 horas.
Despeje os feijões em uma peneira, lave-os completamente e deixe-os escorrer.
Coloque os feijões de volta na panela e cubra-os.
Enxague e drene os feijões duas vezes por dia para prevenir o desenvolvimento de bolores. Cubra-os e armazene-os até que um broto germine em cada feijão.
Lave os grãos germinados, adicione água na panela e leve o feijão ao fogo até ferver. Reduza o fogo e deixe o feijão fervilhando.