Como saber quando um quiche está pronto

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O que você precisa

Preparar um quiche pode ser um processo criativo, já que há poucas regras sobre o que você pode ou não incluir na receita. O recheio deve conter ovos, creme de leite, queijo e vegetais dentro de algum tipo de casca, mas o resto fica a seu gosto. Você pode incluir espinafre, cebolas, aspargos, cogumelos ou outros vegetais de sua escolha. Se você gosta de presunto, bacon, pancetta ou outros tipo de carne, não hesite em incluir na receita também. Saber quando ele está pronto para ser retirado do forno é uma das chaves para se fazer um bom quiche, que não seja nem muito seco nem muito mole.

Instruções

Você pode saber quando o quiche está pronto de várias maneiras (quiche image by razorconcept from Fotolia.com)

Abra a porta do forno e, usando uma luva de cozinha, segure a ponta da assadeira em que está o quiche. Balance-o rapidamente, mas não de maneira brusca, seja virando-o para um lado e depois para o outro, seja balançando-o para a frente e para trás. Observe o centro do quiche à medida que faz isso. Se, entretanto, ele permanece parado e parece estar bem firme, o quiche está pronto e você pode retirá-lo do forno.
Insira uma faca ou palito de dente no centro do quiche, enfiando até chegar à casca crocante. Remova a faca ou palito, puxando-o de uma só vez, e examine-o para saber se há pedaços do quiche grudados nele. Se o utensílio estiver coberto de massa - líquida ou sólida - o quiche ainda não está assado e você deve deixá-lo por mais tempo no forno. Se a faca ou palito de dente estiverem limpos, entretanto, o quiche está pronto.
Enfie um termômetro de cozinha no centro do quiche e verifique a temperatura indicada. Um quiche pronto deve estar a pelo menos 73° C, mas a menos de 85° C. Se seu quiche estiver dentro dessa variação de temperatura, está pronto e você já pode retirá-lo do forno. Se estiver a menos de 73° C, continue a assá-lo até que alcance essa temperatura.

Dicas

Cada um desses métodos é bastante preciso, mas se você ainda tem dúvidas sobre se seu quiche está pronto ou não, tente dois (ou três) métodos para determinar se está completamente assado.

Aviso

Sempre use luvas de cozinha ou outros aparelhos protetores ao manusear pratos que vêm do forno, pois estarão extramentes quente. Não tente sacudir o quiche sem usar luvas ou um pano de prato grosso.