Como remover o sódio de legumes enlatados

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Entre os legumes enlatados incluem-se o grão-de-bico, feijão fradinho, lentilha e muitos tipos de feijão, como o carioca, vermelho, preto e fava. Alimentos como esses são de baixo custo e muito nutritivos - as leguminosas tendem a ser ricas em fibras, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e pouco colesterol. Os legumes enlatados são embalados em um líquido que contém sódio. O sódio natural dos grãos não pode ser removido, mas técnicas de preparo simples antes de comê-los pode ajudar a remover o excesso de sal dos enlatados.

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Você pode remover o excesso de sal do feijão enlatado (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)

Abra sua lata de legumes sobre uma peneira posicionada na pia. Deixe o líquido escorrer, a menos que sua receita peça para usá-lo. Se esse for o caso, reserve-o em um copo de medição.
Agite os feijões, ervilhas ou outros legumes suavemente na peneira para remover o excesso de líquido e um pouco de sódio.
Lave o alimento em água fria, levantando pequenos punhados de legumes para ter certeza de que todos os alimentos passaram pela água. Os que estiverem lisos ao toque são mais prováveis de estarem cobertos de sal e devem ser lavados cuidadosamente.
Agite a peneira novamente para retirar o excesso de água dos legumes enlatados.