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Nachos são frequentemente associados aos molhos prontos de cheddar vendidos nos supermercardos. Mas quando o molho é feito com ingredientes frescos, eles se tornam um ótimo aperitivo para um jantar casual. Os poucos minutos extras que você vai gastar para fazer seu próprio molho e guacamole elevarão os nachos do status de simples lanche para um prato favorito da mesa de jantar.
Instruções
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Misture a pimenta-jalapenho, a cebola e o alho em uma tigela de tamanho médio.
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Adicione o coentro picado e o limão, misturando em seguida.
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Adicione a lata de tomate e mexa. Acrescente sal e pimenta a gosto. Reserve a tigela.
Molho
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Corte os abacates na metade e retire as sementes.
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Remova a polpa do abacate com uma colher, coloque em uma tigela média e amasse com um garfo.
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Adicione a cebola, a pimenta-jalapenho, o alho e o coentro. Amasse com um garfo até que todos os ingredientes se misturem bem.
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Adicione sal e pimenta a gosto. Esprema o suco do limão por cima.
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Cubra o guacamole com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.
Guacamole
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Pré-aqueça o forno a 180 graus. Aqueça o feijão frito em uma pequena panela, em fogo médio, até que ele fique mole o suficiente para ser colocado sobre os nachos.
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Coloque os nachos em várias camadas uniformes sobre uma travessa refratária ou sobre um prato.
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Acrescente uma camada de queijo, pimenta-jalapenho e cebolinha por cima. Leve a travessa ao forno por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.
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Remova a tigela e coloque uma camada de sour cream, guacamole e salsa. Sirva com fatias de limão e nachos extras.
Nachos
Dicas
- Não existe uma receita padrão para nachos, você pode substituir todos os ingredientes se desejar. Você pode usar pimentas mais mais fortes ao invés da pimenta-jalapenho, tomate cereja asssado no lugar do tomate e queijo monterey jack no lugar do cheddar.
O que você precisa
- MOLHO
- Meia pimenta-jalapenho pequena, em cubos
- Um quarto de cebola roxa pequena, em cubos
- Um dente de alho, prensado ou picado
- Duas colheres de sopa de coentro picado
- 1 quarto de colher de chá de sal
- Duas colheres de chá de suco de limão
- Uma lata de tomate picado sem sal
- GUACAMOLE
- Dois abacates tipo avocado, maduros
- Uma colher de sopa de cebola vermelha picada
- 1 alho prensado
- Meia pimenta-jalapenho pequena, picada
- Duas colheres de sopa de coentro picado
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- NACHOS
- Meio saco de tortillas chips de milho
- Três quartos de xícara de feijão frito
- Quatro xícaras de queijo cheddar ralado
- Duas fatias jalepenos
- Duas cebolinhas picadas
- Meia xícara de sour cream (veja a receita nas referência)
- 1 limão cortado em três pedaços