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A gelatina dá a sobremesas e saladas moldadas um traço característico: uma textura gelatinosa. Várias formas de gelatina estão disponíveis, incluindo em folhas. Antes de cozinhar elas devem ser hidratadas e dissolvidas. Isso permite que ela se expanda conforme absorve a umidade e se dissolva bem quando adicionada à água quente. Não fique tentado a tomar atalhos ao dissolver a folha de gelatina ou os resultados não serão os esperados.
Instruções
Dissolva folhas de gelatina antes de adicioná-las a sobremesas, como essas saladas de frutas com gelatina (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)-
Encha uma tigela com uma xícara de água fria.
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Coloque uma folha de gelatina imersa na água fria. Mergulhe a gelatina por cinco a 10 minutos.
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Levante a folha de gelatina hidratada da água fria e esprema-a para livrá-la de líquido em excesso.
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Coloque a gelatina em uma panela ou tigela de micro-ondas.
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Dissolva a gelatina em fogo baixo no micro-ondas ou no fogão até que esteja completamente derretida.
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Adicione os líquidos em sua receita à gelatina imediatamente.
Dicas
- Transforme uma folha de gelatina em pó. Para cada colher de chá de gelatina granulada sem sabor, use duas folhas de gelatina. Substitua cada pacote de 7 g de gelatina em pó por cinco folhas.
Aviso
- Nunca deixe a gelatina ferver. Isso evita que ela fique grudenta.
O que você precisa
- Tigela
- 1 xícara de água fria
- Folha de gelatina
- Panela ou tigela para micro-ondas