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Linguado é uma espécie de peixe chato americano. Possui forma larga e fina e fica macio e saboroso ao ser cozido. Filés finos de linguado geralmente são preparados com poucos ingredientes e depois refogados, cozidos no vapor, assado ou grelhado. Fazer grelhado é o jeito mais rápido e fácil de cozinhar o peixe e, quando acompanhado de vegetais e vinho branco, cria-se uma refeição simples e deliciosa.
Instruções
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Prepare a chapa para grelha, cobrindo com alumínio e pré-aquecendo na grelha.
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Deixe os filés marinarem, colocando-os com o lado da pele voltado para baixo, em um prato raso e colocando o marinado sobre o peixe. Vinagrete asiático ou marinados simples com suco de limão, alho e ervas combinam bem com o linguado.
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Cubra o prato e deixe reservado na geladeira por 30 minutos.
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Remova os filés do marinado e coloque-os na chapa para grelha. Grelhe o peixe cerca de 12 cm a 15 cm longe da fonte de calor, por cerca de cinco minutos, até que esteja completamente cozido.
Dicas
- O linguado é um peixe branco, macio, com uma textura delicada, de forma que a maioria dos marinados que funcionam bem com frango ficam saborosos no linguado.
Aviso
- Filés de linguado podem ser finos e delicados, então manuseá-los bruscamente pode fazer com que eles se despedacem.
O que você precisa
- Grelha
- Chapa para grelha
- Papel alumínio
- Prato raso
- Filés de linguado, com a pele
- Marinado à escolha