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Como ocorre a quebra dos açúcares no corpo humano? (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)
Como funciona
O açúcar funciona no corpo como fonte de energia. Ele é encontrado em muitos alimentos e pode ser classificado em duas categorias: complexo e simples. Um exemplo de um açúcar simples é próprio açúcar cristalizado, e um açúcar complexo é encontrado no pão ou arroz, por exemplo. Quando os açúcares complexos são introduzidos no corpo, primeiro eles são divididos em açúcares simples para que possam ser utilizados. As enzimas da boca iniciam o processo de quebra das moléculas complexas.
Absorção pelo organismo
Assim que a quebra começa, o açúcar faz seu caminho até o estômago, de modo que todos os alimentos possam ser digeridos. A digestão transforma as substâncias em moléculas pequenas o suficiente para passar do revestimento do estômago para a corrente sanguínea. O açúcar é uma das substâncias que entra na corrente sanguínea e é enviada para as células, juntamente com o glicerol, ácidos gordurosos e aminoácidos.
O processo de quebra
Ao chegar às células, os açúcares são quebrados em dióxido de carbono e água. Isso acontecerá após várias reações químicas diferentes no interior da célula, que libera a energia extraída do açúcar. Este é composto de uma combinação de oxigênio, carbono e hidrogênio, que são mantidos juntos por ligações químicas. Essas ligações são uma atração que puxa as partículas, de maneira que uma fique próxima da outra, e a atração, por sua vez, é a energia que é liberada quando cada ligação é quebrada. Um açúcar simples possui cerca de 24 ligações. À medida que cada uma é quebrada, a energia que é liberada pode ser utilizada pela célula, que também pode criar um composto diferente com vários elementos e armazená-lo para uso posterior, quando forem necessários para fornecer energia ou para outras funções, como reparos.