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Muitas pratos só precisam de um pouco mais de sabor. Ter uma pasta básica de pimenta por perto permite que você apimente um prato sem prejudicar os outros sabores. Ou, se você tiver um pote de pasta de pimenta, misture-o a outros sabores antes de adicioná-lo a uma receita. Controle o sabor dessa pasta com o tipo de pimenta e também quantas sementes você usa.
Instruções
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Lave as pimentas e, em seguida, puxe ou corte o caule de cada uma. Corte-as ao meio e retire as sementes, se você quiser menos sabor picante.
Lave e corte o ingrediente (Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images)
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Coloque as pimentas no pilão e amasse-as. Essa é a parte mais difícil, pois requer esforço para esmagar as pimentas. Ou você pode colocá-las em um processador de alimentos até que sejam completamente amassadas.
Usar o pilão pode ser mais cansativo (Keith Brofsky/Photodisc/Getty Images) -
Adicione um dente de alho ou de 2,5 g a 5 g de alho amassado.
Tempere com alho (Visage/Stockbyte/Getty Images)
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Adicione 5 g de açúcar e uma pitada de sal. Despeje 5 ml ou 10 ml de vinagre destilado e misture bem.
Misture os ingredientes (Jupiterimages/Goodshoot/Getty Images)
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Continue amassando ou usando o processador para misturar os ingredientes até que a consistência seja do seu agrado.
Continue misturando os ingredientes (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)
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Lave as mãos depois de preparar a pasta.
Lave as mãos ao preparar a pasta (Keith Brofsky/Photodisc/Getty Images)
Passo-a-passo
Dicas
- Adicione outros ingredientes, como vinagre balsâmico, molho barbecue, mostarda em pó, páprica ou suco de limão, dependendo de em quais tipos de refeições você acrescentará a pasta.
Aviso
- Mantenha as suas mãos longe dos olhos, pois o óleo extraído da pimenta tende a fixar na pele.
O que você precisa
- 10 pimentas vermelhas (como japaleños, pimenta tailandesa, habañeros)
- Dentes de alho ou alho picado
- Açúcar
- Sal
- Vinagre destilado
- Processador de alimentos ou pilão