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Um dos experimentos científicos mais comuns, simples e divertidos envolve calcário e vinagre. Quando o calcário é introduzido no vinagre, ocorre uma reação química. Bolhas começam a subir e um pouco de calor é produzido. O vinagre e o calcário rendem vários compostos diferentes após a reação. Há várias razões para esses eventos.
Reação
O vinagre é ácido acético diluído, e pedra calcária é carbonato de cálcio. O ácido acético é como é chamado, um ácido. O carbonato de cálcio é uma base, e é comumente utilizado como um anti-ácido para a indigestão. A reação entre um ácido e uma base sempre produz calor. Ácidos e bases criam sais e água quando misturados.
Produtos
As bolhas são dióxido de carbono subindo à superfície. Estas bolhas, que são as mesmas que as bolhas no refrigerante, são chamadas "efervescência". O vinagre torna-se água, e um sal de cálcio chamado acetato de cálcio é criado. O acetato de cálcio é comumente utilizado como um aditivo alimentar e tampão.
Ligações
Ligações são o que mantem compostos químicos. Quando essas ligações são destruídas, ocorre uma reação. Quando as ligações são quebradas, energia é liberada, que gera calor. O vinagre, ao reagir com calcário, rompe as ligações de carbonato de cálcio e ácido acético. Novas ligações são criadas a partir dos compostos quebrados, que são os produtos da reação.
Equação química
CaCO3 + 2CH3COOH = Ca (CH3COO) 2 + H2O + CO2. Calcário (CaCO3) combinado com vinagre (2CH3COOH) produz o acetato de cálcio Ca (CH3COO) 2, água (H20) e o dióxido de carbono (CO2). Esta equação mostra como cada composto é dividido e ligado, e os produtos da reação.