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O presunto passa por um processo de conservação que consiste em expor a carne de porco a nitratos, sal e temperos. Esses conservantes fazem a carne durar mais tempo, mas podem carregar as fatias com um sabor salgado; se achar que uma fatia está salgada demais, é possível reduzir um pouco da intensidade do sabor. Não há uma forma de eliminar completamente o sal do presunto comercialmente produzido e processado, mas é possível aliviar o sabor de sódio. Dessa forma, torne uma fatia de presunto mais palatável em apenas alguns passos extras.
Instruções
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Coloque uma colher de chá de manteiga sem sal em uma frigideira antiaderente e ligue o fogão em fogo médio. Coloque a fatia de presunto na frigideira quente e despeje 1/4 de xícara de refrigerante de limão sobre ela. Coloque a tampa sobre o presunto e cozinhe por 10 a 15 minutos antes de servir; o refrigerante doce neutralizará o sal.
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Mergulhe as fatias de presunto em uma bacia de água fria durante a noite. Retire o presunto e seque-o com papel toalha antes de servir.
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Mergulhe o presunto em um prato de servir com nata por 30 minutos antes de fritar ou assar a fatia.
O que você precisa
- Manteiga sem sal
- Frigideira antiaderente com tampa
- 1/4 xícara de refrigerante de limão
- Tigela
- Nata
- Prato para servir