Como fazer churrasco de rabo de lagosta

Vídeo: RECEITA DE LAGOSTA GRELHADA (GRILLED LOBSTER)

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Instruções
Preparação
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O que você precisa

A lagosta é um acepipe que todos devem provar ao menos uma vez. O problema é que o resultado disso será um desejo eterno por esta iguaria. Em restaurantes, rabo de lagosta pode ser exorbitantemente caro; fora do poder aquisitivo da maioria das pessoas. Por isso, poucos restaurantes servem esse prato. Uma opção mais econômica é cozinhar a lagosta você mesmo, em casa. Uma maneira deliciosa de fazê-lo é preparando este maravilhoso prato na churrasqueira.

Instruções

Uma lagosta grelhada em casa é um prato delicioso (lobster meal image by yong hong from Fotolia.com)

Preparação

Descongele a lagosta, se ela estiver congelada. A melhor forma de fazer isso é movê-la para o refrigerador na noite anterior ao preparo.
Limpe o rabo da lagosta antes de começar a prepará-lo. Isto pode ser feito enxaguando com água corrente por alguns minutos. Em seguida, deixe-o secar.
Abra o rabo ao meio, no sentido do comprimento, do lado de baixo (mais mole) do rabo até aproximadamente 2 cm do final. Deixe essa parte final do rabo intacta.
Gentilmente quebre a abertura do rabo para expor a carne. Com cuidado, puxe a carne para cima e sobre a casca, deixando a ponta presa ao rabo da lagosta.
Coloque um espeto, no sentido do comprimento, pelo centro do rabo da lagosta para evitar que ela se curve enquanto cozinha.
Acenda a churrasqueira e deixe-a quente, em torno de 220 ºC a 230 ºC.
Tempere a carne a gosto. Sal e pimenta ou tempero para peixe vão bem com rabo de lagosta.
Faça um molho de manteiga para a lagosta. Use 1/4 de xícara de manteiga derretida para cada dois rabos. Adicione alho, sal, limão, suco de laranja ou lima a gosto. Adicione um pouco de salsa para enfeitar e dar sabor.
Pincele um pouco do molho no rabo com um pincel antes de colocá-lo na grelha.
Derrame um pouco de seu molho de churrasco favorito em uma tigela pequena.
Pincele um pouco de molho de churrasco na carne da lagosta.
Coloque os rabos de lagosta, com a casca para baixo, na grelha pré aquecida.
Feche a tampa e grelhe com ela fechada para um resultado melhor.
Regue os rabos com mais molho de manteiga ou de churrasco a cada dois minutos até que o cozimento esteja pronto.
Grelhe os rabos por 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho.
Remova o rabo da lagosta da grelha quando estiver pronto. A carne deve estar totalmente opaca e deve ter começado a se separar da casca quando bem cozida.
Remova os espetos de cada rabo.
Regue cada rabo mais uma vez com o molho de manteiga e polvilhe um pouco de páprica ou salsinha sobre ele para decorar.
Sirva os rabos numa tigela individual com molho de manteiga ou de churrasco.