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A beterraba faz parte da medicina natural desde os tempos romanos. De acordo com o Talmud, os rabinos recomendavam o uso desta raiz para assegurar uma vida longa e saudável às pessoas. Hipócrates aprendeu a usar as folhas desse tubérculo para curar feridas e, segundo gravuras encontradas em Pompeia, os italianos usavam a beterraba como afrodisíaco. No começo dos 1900, os chefes franceses fizeram um trabalho pioneiro de uso dessa raiz na culinária. Na Índia, o seu pó era receitado contra infecções e tosses.
As qualidades do pó de beterraba
A betaína presente no pó da beterraba ajuda os rins e o fígado a processarem um aminoácido conhecido como S-adenosilmetionina. Ela também é responsável pela capacidade do fígado de processar gordura. O pó de beterraba tem o poder de abaixar os níveis de triglicérides e do colesterol LDL. Os antioxidantes presentes nesse pó também ajudam a prevenir o surgimento de placas arteriais. De acordo com a American Heart Society, o uso do suco ou do pó da beterraba pode também ajudar a baixar a pressão.
Por ter um alto nível de ferro, o pó da beterraba pode ser usado no combate à anemia e também é útil contra dores de cabeça, problemas de pele e letargia. Os pesquisadores estão estudando ainda a possibilidade de que o produto ajude na guerra contra o câncer, já que ele pode aumentar a funcionalidade do nosso sistema imunológico.
Preparo
O pó vem da beterraba seca e pode ser utilizado na comida, em vitaminas e sucos. Uma colher de chá do produto equivale a uma beterraba inteira. Você pode usar até duas colheres de chá do pó por dia.
Itens que contêm pó de beterraba
Vários produtos comestíveis ou não comestíveis listam o pó de beterraba entre seus ingredientes. Molhos para macarrão, misturas para molho de carne e temperos prontos para saladas são algumas fontes de pó dessa raiz que entram em nossas casas e vidas. Aliás, qualquer coisa que tenha tomate conta também com uma pitada desse pó.
Um décimo da beterraba é açúcar e por isso o produto é muitas vezes usado como substituto para a cana-de-açúcar em alimentos processados. Há também vinhos feitos a partir dessas raízes que são, inclusive, facilmente fermentadas, devido ao alto teor de açúcar.
O pó de beterraba entra também como colorante na composição de itens que vão da maquiagem até os sabonetes e peças de vestuário. Antes da indústria de maquiagem moderna se estabelecer, as mulheres costumavam passar um pouco de pó de beterraba nas bochechas para dar cor à pele e o produto é o substituto perfeito para qualquer corante vermelho artificial, já que não provoca nenhuma reação alérgica.